朝、急に思い立ってパンを作ることにしました。前職で子供たちと一緒にパンを作ったことはあるのですが自宅で作るのは初めてになります。前から作ってみたいと思っていて、いずれはダッチオーブンなど使って焼いてみたいと思いますがまずはオーブンレンジを使って焼いてみます。
クックパッドで検索して塩パンを作ってみることにしました。購入した材料は強力粉、ドライイースト、バターです。そのほかは家にあるものを使いました。
前に仕事で子供たちと作ることになったときに強力粉によって味が変わったので、なるべくおいしそうなものを選びました。
強力粉 200g
ドライイースト 4g
砂糖 10g
塩 2g
牛乳 150g
有塩バター 20g
材料をしっかり量ってまぜ、こねていきます。この辺は仕事で経験済です。
バターだけはまとまってから混ぜるようにします。
ラップをしてオーブンレンジの発酵機能を使い一次発酵させます。（40℃ 50分）
6分割してまとめたら約10分程度お休み。
生地にバター（6g程度）を巻き込みロール状に成型します。ちょっと見た目は悪いですがなんとかここまでできました。このあと二次発酵させます。（35℃ 20分）
卵を塗る刷毛がなかったのでスプーンで塗りました。。飾り用の塩をかけてオーブンで本焼きします。（余熱あり 190℃ 12分）
見た目は悪いですが中のバターが溶けてしっとりと、、思っていたよりおいしくできました。
オーブンレンジを使いこなせれば以外に簡単にできますね。
夕食でいただきます。
