料理

梅雨明け

本格的な夏がやってきました。 例年通り、これからお盆に向けて草刈りを行っていきます。 暑い中がんばって草刈りをしたあとの楽しみとしてこれを買ってみました。 電動かき氷器 [http:// 電動ふわふわとろ雪かき氷器 グリーン(1台)価格:4,617円(税込、送…

ゆでたまご

ことの発端は新聞のチラシ、そういえば最近ゆでたまご専用の調理器があることを思い出しました。 ゆでたまごは良く作るのですが、鍋で水から茹でるのは面倒だとずっと思っていたので調べてみました。 電気で動くものもそんなに高くはないのですが、電子レン…

夜のみなとみらい

横浜、みなとみらいに出かけました。 夜のみなとみらいはやはり「映え」ますね。 夜のみなとみらい 夜のみなとみらい 夜のみなとみらい 翌朝、横浜港に自衛隊の護衛艦が停泊していました。 自衛隊の護衛艦 どうやら先週末に一般公開されていた模様です。

梅酒

前からやってみたかったことの一つ、梅酒です。 畑の手入れもしていなかったので梅の実がなっているかどうかも確認しないまま毎年時期を逃していたのですが今年はようやく挑戦してみることができます。 畑の梅の実 梅の木自体は結構大きいと思うのですが周辺…

いかニンジン

先日たまたま見ていた料理番組で福島の郷土料理ということでいかニンジンが紹介されていました。 そういえば、正月に福島の姉が帰省すると毎回持ってきていたことを思い出しました。福島の料理だったんですね。 ニンジンも余っているのでスルメイカを買って…

スイートポテト

サツマイモを何本かもらったので、たまには焼きいも以外で食べてみようと思いスイートポテトを作りました。 甘いものを好んで食べる方ではありませんがたまには甘いものをと思い作ってみました。クックパッドで作り方を調べてみると意外と簡単だったことも理…

久しぶりの燻製

久しぶりにベーコンを作りました。 生肉を扱うので気温の高い夏の間は作るのを控えていました。 今回もソミュール液(燻製液)に浸して一週間、冷蔵庫での乾燥に2日かけた後燻製していきます。 燻製前 燻製終了 いい色に燻製できています。向かって左がショ…

サイフォン

コーヒーはほぼ毎日飲んでいますがそろそろ温かいコーヒーを飲みたい季節になってきました。 TVでサイフォンでコーヒーをいれているシーンがありそういえば昔使ったのがあるなと思い立って引っ張り出してみました。 何年前に使って以来か忘れたコーヒーサイ…

キッチンペーパータオルホルダー

今回は以前作った、ペーパーウエスのホルダーを参考にキッチンペーパーのホルダーを作ります。 キッチンペーパーのサイズを元になるべく小型にしました 材料は寄せ集めです 芯棒のΦ20の丸棒に抜け止めの穴を開けます 今回この抜け止めのRピンのみ購入しまし…

ピザ

最近、料理の投稿が多い理由は毎日雨が続いていてDIY作業のやる気が少し落ちているためです。湿気が多くて木が膨張し精度に影響が出そうなので少しやめています。 ということで、またまた料理の話です。パン作りの要領で今回はピザを作りました。 生地は強力…

コーンチーズパン

最近、パンの投稿が増えています。。 思っていたより簡単に美味しいパンが作れるので色々試してみたいと作る機会が増えているためです。 今回作ってみたのはコーンチーズパンです。コーンの缶詰があったのを思い出したのでパン屋さんに売っているコーンの乗…

ぶどうパン

最近、パン作りにハマっています。 前回思いのほか食パンがうまくできたので今度はぶどうパンを作ってみました。ほぼ食パンと同じ作り方でケーキ用のレーズンを混ぜただけです。 そこでパンをこねやすくするためにこれを買いました。 シリコンマット パンや…

食パン

以前、塩パンを作ってこのブログに投稿したことがありましたがその後も塩パン(ロールパン)は何度も作っていてだいぶパンを作るのに慣れてきたと思っています。最近その作ったロールパンを使ってサンドイッチを作ってみたのですが、せっかくサンドイッチを…

BBQコンロ

巷ではキャンプブームとか。ホームセンターに行ってもキャンプグッズは益々充実していきます。 以前、ダッチオーブンを使いたくてかまどを作りましたがBBQをするには使いずらいため今回BBQコンロを購入してみました。 ロゴス LOGOS バーベキューコンロ ROSY …

筍がでていることは知っていたのですが神社と集会所の掃除に出かけた際に竹林を見に行ったところ、想像以上に出ていて手入れが必要な状況でした。手入れとは、大きくなった筍を間引く作業のことで毎年苦労しています。この作業を楽にするため昨年これを買い…

お昼ご飯

今日はこの冬一番の寒さでしたが天気もよく日向はそこまで寒くなさそう。というわけでお昼ご飯は久しぶりにかまどでごはんを炊いてみました。 久しぶりのかまどご飯 米を炊く鍋はなぜか家にあった小型の寸胴風ホーロー鍋です。米を炊くにはちょうどよい大き…

自家製ベーコンのサンドイッチ

先日作ったベーコンでランチにサンドイッチを作りました。 BLTサンドのTがないBLサンドです。 パンはヤマザキのダブルソフト パンはボリュームUPのためヤマザキのダブルソフトです。少し焦げてしまいました。 マヨネーズを塗ってカットサラダを乗せる マヨネ…

自家製ベーコン その2(燻煙)

自家製ベーコンの燻煙をします。 これから燻煙する豚肉 冷蔵庫から取り出し脱水シートを外して燻製器につるすためリングをつけました。ほどよく水分が抜けています。これから燻煙です。 燻製器につるした豚肉 燻製器につるして燻煙します。燻煙の最中には油…

自家製ベーコン その1(仕込み)

この前、燻製器の製作について投稿しましたが今度は実際にこの燻製器を使ったベーコンの作り方を投稿してみます。あくまでも私の作り方で仕込み方や燻製の仕方についてこれが正解というわけではありません。いろいろ試行錯誤しながら作っています。 また生肉…

塩パン

朝、急に思い立ってパンを作ることにしました。前職で子供たちと一緒にパンを作ったことはあるのですが自宅で作るのは初めてになります。前から作ってみたいと思っていて、いずれはダッチオーブンなど使って焼いてみたいと思いますがまずはオーブンレンジを…

無水カレー

夏といえばカレー、ということで久しぶりにダッチオーブンを使って水をいれない無水カレーを作りたいと思います。これも前から一度やってみたいと思っていました。 材料 材料です。 カレー粉:フレーク状なので溶けやすい カットトマト(缶詰):1缶 たまね…

ローストポーク

先日、友人たちを招いてかまどを使って料理をふるまうためにローストポークの試作をしました。 ダッチオーブンで調理します 豚肩ロースの塊にクレイジーソルト、コショウ、ニンニクをまぶし半日おきます。ダッチオーブンにじゃがいも、にんじんと一緒に入れ…

かぼちゃ

家の前の畑を親戚の家庭菜園として貸し出しています。たまに収穫した野菜をもらうのですが今回はかぼちゃをもらいました。 当然一人では食べきれないので切って冷凍しておきます。 もらったかぼちゃ おいしそうです 薄切りにもしておきます 大きく切ったもの…

ぎゅうぎゅう焼き

このあいだ作ったかまどで初めての料理をしてみます。ダッチオーブンでぎゅうぎゅう焼きを作ります。 3月までの職場でアウトドア料理のイベントでぎゅうぎゅう焼きやダッチオーブンでビーフシチューを作ったりした経験があるのですが自宅でやるのは初めてで…