久しぶりにベーコンを作りました。 生肉を扱うので気温の高い夏の間は作るのを控えていました。 今回もソミュール液(燻製液)に浸して一週間、冷蔵庫での乾燥に2日かけた後燻製していきます。 燻製前 燻製終了 いい色に燻製できています。向かって左がショ…
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